まず熱湯を用意して、油揚げの油抜きをします。熱湯の中に油揚げをササッとくぐらせて水気を絞ります。

油揚げの端を切り落とします。使わない端っこはお味噌汁の具材にどうぞ！

包丁で油揚げの中を開きます。

チーズは半分に、切り餅は４等分にします。
油揚げの中にチーズ、お餅の順番で入れます。

かんぴょうを水で洗って（水で戻さなくて大丈夫です）油揚げの口を結びます。

かんぴょうで結ぶときはチーズが溶け出ないようにしっかりギュっと玉結びしてください。

チーズ巾着の完成です♪おでんに入れるときは始めから入れず、出来上がる１５分前ぐらいに投入して下さい。