茄子と胡瓜マスタードとオリーブ油の漬け物
真さん @macotow
★話題入り感謝★粒マスタードの酸味でさっぱりと。漬け物といいつつちょっと洋風で、漬け物といいつつご飯にでなく酒の肴。
このレシピの生い立ち
最近オリーブオイルが好き＆生野菜を摂った方が体にいいらしいので。
茄子と胡瓜マスタードとオリーブ油の漬け物
★話題入り感謝★粒マスタードの酸味でさっぱりと。漬け物といいつつちょっと洋風で、漬け物といいつつご飯にでなく酒の肴。
このレシピの生い立ち
最近オリーブオイルが好き＆生野菜を摂った方が体にいいらしいので。
作り方
- 1
茄子と胡瓜を切る。
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- 2
生姜１ｇはこれくらい。
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- 3
袋に入れて計量。
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- 4
２％の塩を入れてまんべんなくいきわたるように袋を振って密封。冷蔵庫で１時間～
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- 5
水気を絞りボウルにあけ粒マスタードと黒胡椒。
仕上げにオリーブオイルをかけてできあがり。 -
- 6
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コツ・ポイント
調味料が少ないのでいいものを。
塩は入れすぎないよう注意。
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