豆腐はキッチンペーパー等に包んでしばらく置いて水気を切ります。

（1）を食べやすい大きさに切り、四面に片栗粉をまぶし、170～180℃の油できつね色になるまで揚げます。

一煮立ちさせたＡをかけてＢを添えます。