今回の材料です。
これに、塩・鷹の爪・白ごまが加わります。

大根は千切りにし、塩をふり全体をかき混ぜ１０分位おきます。

２を待つ間に、○印を合わせ鍋に入れ加熱し沸騰直前で火をとめタッパ等の保存用器に入れます。

タッパに３を入れました。

２が１０分経つと、大根から水分がでてくるのでギュツと絞ります。水分を絞ったら４のタッパに入れます。

5の大根をいれたら、甘酢となじませ塩昆布を加え再度全体をかきまぜます。
冷蔵庫に入れ４～５時間おきます。

６で味がなじんだら小皿に盛り付け白ごまをふり出来上がりです。