作り方
- 1
さつまいもは皮をむき１ｃｍの輪切りにし水にさらします。(５分～１５分程度でＯＫ)
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- 2
なべに水を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
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- 3
ゆであがったら水を捨てマッシャーなどでつぶします。(ここで裏ごしをした方が滑らかになります)
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- 4
バターを入れてよく混ぜて、生クリーム、グラニュー糖、はちみつを入れて弱火にかけます。
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- 5
水分が蒸発してポッテリするまで練ります。
-
- 6
火をけし、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
- 7
成形し天板に並べ、表面に卵黄と水を合わせたつやだし用の卵黄をぬります。
- 8
１８０℃のオーブンで２０分焼き、さらにつやだし用の卵黄をぬり１０分やきます。
コツ・ポイント
＊さつまいもは裏ごしした方がなめらかになるのでおススメです＊つやだし用の卵黄はまんべんなく塗ってくださいね
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