冬瓜の皮を千切りにし、少し柔らかくしておく為、レンジで１分。

オリーブオイルにニンニクと輪切り唐辛子を入れ弱火で香りをだし、そこに皮を入れ炒める。

少し柔らかくなったら、塩とコンソメを入れさらに炒めて、食感残る位まで炒め完成。