冷蔵発酵でﾊﾟﾝ作り
ＴＵＲＵ @cook_40096041
捏ねて生地を寝かせるだけ！
ﾊﾟﾝ作り初心者にはありがたいﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾊﾟﾝ生地が冷蔵発酵できることを知り、寝る前に生地を作っておけば簡単に焼きたてﾊﾟﾝが翌朝食べられるのではないかと思い、作ってみました☆
冷蔵発酵でﾊﾟﾝ作り
捏ねて生地を寝かせるだけ！
ﾊﾟﾝ作り初心者にはありがたいﾚｼﾋﾟです。
このレシピの生い立ち
ﾊﾟﾝ生地が冷蔵発酵できることを知り、寝る前に生地を作っておけば簡単に焼きたてﾊﾟﾝが翌朝食べられるのではないかと思い、作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・小麦粉・砂糖・塩を一つのﾎﾞｳﾙに入れ、混ぜておく
- 2
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを少量の白湯で溶かし、1に混ぜる
- 3
生地がまとまるまで少しずつ水を加えながら生地を捏ねる
- 4
10～15分ほど捏ねて生地を伸ばしても切れないくらいになったら、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れる
- 5
ﾋﾞﾆｰﾙ袋にやや余裕をもたせて冷蔵庫に入れる
- 6
8～24時間置いた後、冷蔵庫から取り出し常温に30分戻す
- 7
成形し、220℃のｵｰﾌﾞﾝで10分焼いて完成
コツ・ポイント
塩とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは相性が良くないので直接混ぜないようにしましょう。
しっかり捏ねることがおいしい生地になるｺﾂです。
水を牛乳か生ｸﾘｰﾑに変えると口当たりのいいﾊﾟﾝになります。
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