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秋の味覚☆タラとエノキの煮付け
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秋の味覚☆タラとエノキの煮付け-レシピのメイン写真

秋の味覚☆タラとエノキの煮付け

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

旬のきのことタラをつかった美味しい秋の煮付け。覚えやすい配合で、上品なだし汁が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
旬のきのことタラで美味しい秋の煮付けを作りたくて。
白身魚ときのこ類は愛称抜群です。

旬のきのことタラをつかった美味しい秋の煮付け。覚えやすい配合で、上品なだし汁が簡単に作れます。
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白身魚ときのこ類は愛称抜群です。

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秋の味覚☆タラとエノキの煮付け

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

旬のきのことタラをつかった美味しい秋の煮付け。覚えやすい配合で、上品なだし汁が簡単に作れます。
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旬のきのことタラで美味しい秋の煮付けを作りたくて。
白身魚ときのこ類は愛称抜群です。

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白身魚ときのこ類は愛称抜群です。

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材料

2人分
  • たら(切り身) 2匹
  • えのき 1/2袋
  • 生姜 1カケ
  • だし用昆布 10センチくらい
  • 水 200ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に分量の水とだし用昆布を入れて、20分ほどおいておく。

  2. 2

    エノキは根元を除き、半分に切っておく。生姜は薄くスライスする。

  3. 3

    (1)の鍋に生姜、調味料をいれ、煮立たせる。沸騰直前で昆布を取り出す。

  4. 4

    煮立ったらエノキ、タラを静かに入れ、落し蓋をして弱火で12〜15分くらい煮る。

コツ・ポイント

しめじや舞茸を入れてもよく合います。煮た後、しばらく鍋に入れておくと味がしっかりしみます。
昆布で出しをとることで、甘みが出て美味しくできます。なければ、粉末だしで代用してください。

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ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741
2011/10/22 00:20に公開
身体と心に優しく、みんなが笑顔になる料理をたくさんの人に伝えたい4歳、8歳、11歳の3人の息子の母として、毎日バタバタ過ごしていますが、忙しくても、食卓を囲む時間はいつも笑顔でいることを心がけています。そのために、料理は不可欠。パパっと手軽にできて豪華に見えるけれども、身体に優しい食事やおやつとパンを主に載せています。
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このレシピのキーワード

煮付け えのき 切り身 酒 コンブ しょうが

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