冷凍パイシートを室温に１０分ほど置いて半解凍する。パイシートを半分に切り、手粉を敷いて、それぞれ軽くのばす。

マドレーヌ型などの円形の型に生地をセットし、はみ出した部分の生地を内側に折り込む。あらかじめカットしたフルーツをのせる。

２００度にあたためたオーブンで２０分焼いたら完成。