鶏もも肉は焼肉のたれとにんにく、しょうがをまぶしてもみこみ、2時間～一晩冷蔵庫でねかせる。

鶏肉を食べやすい大きさ（6個位）に切って醤油をまぶす。粉末コンソメを入れると味が締まる（写真：100円ショップで購入）

鶏肉に溶き卵と天ぷら粉を入れて混ぜる。衣は粘りと固まりがある感じ（写真参照）

鶏肉を二度揚げする。180度で1分半揚げる→引き上げて4分休ませる→40秒揚げる　色よくカリッと揚げる。