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ブロッコリー芯の味噌漬け
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ブロッコリー芯の味噌漬け-レシピのメイン写真

ブロッコリー芯の味噌漬け

foo♪
foo♪ @cook_40051340

サラダやきんぴら以外のブロッコリー芯の使い道です
箸休めにどうぞ♪

このレシピの生い立ち
いつもサラダか炒めて使うだけだったブロッコリーの芯…それにも飽きたので思いつきです

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ブロッコリー芯の味噌漬け

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サラダやきんぴら以外のブロッコリー芯の使い道です
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いつもサラダか炒めて使うだけだったブロッコリーの芯…それにも飽きたので思いつきです

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材料

２人分
  • ブロッコリーの芯 一株分
  • 人参（他、根菜類OK ） 適量
  • ★味噌 野菜が漬かる量
  • ★みりん 適量
  • ★唐辛子（あれば） 半～１本
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作り方

  1. 1

    ブロッコリー芯の下の硬い部分は皮を剥いて縦４つ割り、柔らかい部分は適度な大きさに切る
    人参は細めの乱切り

  2. 2

    ブロッコリーだけを『硬め』に茹でるかレンチンし粗熱を取っておく
    （人参は生のままでOK。気になれば硬めに茹でるかチン）

  3. 3

    味噌にみりんを加え好みの甘味に調整して混ぜておく。
    唐辛子は好みで入れる
    半本の場合種は除く

  4. 4

    密封容器に、ガーゼに包んだ野菜全体が味噌に馴染むように塗り付け、そのまま冷蔵庫で30以上寝かせて漬ける

コツ・ポイント

ブロッコリーは硬めに茹でること！
味噌の甘味、漬け込む時間はお好みです。

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foo♪
foo♪ @cook_40051340
2011/10/20 09:11に公開
今どきでもなくお洒落でもない素朴な料理の集まりです。調味料は目分量が殆ど…。　　　　　よろしければブログにもお立ち寄り頂ければ嬉しいです。http://profile.ameba.jp/foo1103/
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