たまねぎはみじん切りする。

鶏ももは削ぎ切りし、１ｃｍ角切りにする。塩ひとつまみで下味をつける。

フライパンに必要に応じてサラダ油をしき中火でたまねぎを炒め、鶏ももを追加し火を通す。

③にミックスベジタブルを追加し炒める。塩・胡椒追加する。

④をザルにあげ、水分を取る。

フライパンをさっと拭いて、サラダ油をしいて中火でご飯を炒める。④を追加し混ぜ合わせる。

ケチャップを適当にかけて味をつけ、ボウルなどに出しておく。

卵を別のボウルでよく混ぜ合わせておく。

フライパンをきれいにして、中火でバターを溶かし卵液を流しいれる。卵液を入れたら強火。

フライパンをゆすり、菜ばしで大きく混ぜ合わせフライパン接地面が固まってきたら⑦のご飯をのせる。

大きなお皿をあてて、フライパンを引き繰り返しながら盛り付ける。