春雨をキッチンばさみで４～５cmに切る。

イカはわたを抜いて軟骨をはずして洗う。エンペラ、胴を幅1cm、長さ3cmくらいに切る。げそも3cmくらいに切る。

キャベツ、しいたけ、たけのこを千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚小間切れを炒め、塩胡椒をふる。

イカを加えて炒め、塩胡椒をふる。

キャベツ、もやし、しいたけ、たけのこを順々に加え、都度、塩胡椒をふる。
火加減は中火にして野菜の水分を出すようにする。

春雨を加え、野菜の水分を吸わせながら炒める。

具が炒め終わったら湯気がでなくなるまでさます。

具を10等分にして、春巻きの皮に包む。

揚げ油を170～180度に熱し、皮がきつね色になる程度に揚げる。