菜の花は塩（分量外）を入れたお湯で少し硬めに茹で、食べやすい大きさに切っておく。

鮭を一口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をはたく。

フライパンにバターを溶かし、②の鮭をこんがりソテーする。

鮭に火が通ったら①の菜の花を入れて軽く炒め、仕上げに醤油を回しかける。