アスパラは根元の硬い部分を落として５㎜幅位の斜め切り、トマトは小さめの一口大にざく切り、玉葱は薄い櫛形切りにする。

大蒜は薄い輪切り、ベーコンは１㎝幅位に切る。
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて麺を茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、大蒜を入れて１分ほど炒める。続けてベーコンを加え、香りが立ち焼き色がつくまで炒める。

玉葱とアスパラを加え、全体に油がまわるまで炒める。コンソメを振って白ワインを回し入れ、蓋をして２～３分ほど蒸し煮にする。

トマトを加えてひと混ぜし、味をみて、お好みにより塩･胡椒で調味する。

茹で上がった麺、茹で汁(又は湯)大さじ２、ピザ用チーズを加えて、全体を混ぜ合わせたら火を止める。
器に盛り付ける。

空いたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取る。オリーブオイルを熱し、混ぜ合わせた◎を入れてスクランブルエッグを作る。

盛り付けた６の上に、ふんわりとのせる。