さつまいもは1.5ｃｍくらいの輪切りにする。
大きければさらに1/2,1/4に切る。5分くらい水にさらしてアクを抜く。

玉葱はみじん切りにする。鍋にサラダ油少しとしょうがを入れて熱する。玉葱・挽肉を入れて火が通るまで炒め、塩コショウをする。

水・さつまいもを加えてぐつぐつしてきたら砂糖を入れる。1分くらいしたら醤油も入れ、落し蓋をして弱火で煮込む。

さつまいもに火が通ったら（竹串をさしてみる）、みりんを加える。火を強めてぐつぐつしたら、◎を混ぜたものを回しいれる。

鍋を揺すって混ぜ、とろみがつけばＯＫ。

しらがネギを作る。長ネギを5ｃｍの長さに切る。真ん中まで縦に切り込みを入れて芯をとって開き、細切りにし、水にさらす。

水にさらしたしらがネギを煮物にふわっと盛り付ければ完成☆唐辛子などをその上に飾ると綺麗でアクセントになります♪