パンナコッタの材料を、作りたい人数分計って鍋に入れます。(同時に桜の塩漬けは塩抜きしておいて下さい。)

桜ゼリーの材料を同様に、別の鍋に入れます。

それぞれの鍋を火にかけ(かき混ぜながら)、60度位になったら火から下ろし、木べらでゆっくりかきまぜる。

桜ゼリーに桜の花びらを適量入れ、カップに流し込み、冷蔵庫で冷やす。

パンナコッタは、少しとろみがつくまで、ゆっくりかき混ぜながら冷ましていく。

完全に固まった桜ゼリーのカップに、塩抜きした桜のつぼみを置き、パンナコッタをゆっくり流し込む。

冷蔵庫に入れ、しっかり冷やし固めたら出来上がり！二層の綺麗なゼリーです。