豆腐を崩しながら白玉粉と混ぜ、耳たぶくらいの硬さに練る。　パラパラになるようなら水を足して調整する。

２cmくらいの団子状に丸め　沸騰したお湯に落として茹でる。　浮いてきたら取り出し、水で洗う。

団子にアンを絡める。