大根もちべーしょんup！
sydbarrett @cook_40066435
吉祥寺の大好きだった今はなき某台湾料理屋で教えてもらった大根餅の再現レシピ！チヂミミックスを使って邪道ですが…美味ですｗ
このレシピの生い立ち
本当はもち米で作ると言っていたけど、知人に頂いた大量の「チヂミミックス」の粉で何気なく作ったら、超美味しかったのでup。美味しすぎて、モチベーションup！☆
「大根：粉＝1：1.02（気持ち粉多め）」がいいみたいです♪
大根もちべーしょんup！
吉祥寺の大好きだった今はなき某台湾料理屋で教えてもらった大根餅の再現レシピ！チヂミミックスを使って邪道ですが…美味ですｗ
このレシピの生い立ち
本当はもち米で作ると言っていたけど、知人に頂いた大量の「チヂミミックス」の粉で何気なく作ったら、超美味しかったのでup。美味しすぎて、モチベーションup！☆
「大根：粉＝1：1.02（気持ち粉多め）」がいいみたいです♪
作り方
- 1
400gの大根をおろす。おろしたら、200gになるように水気を絞る。
- 2
ボールに、200gの大根おろしとチヂミミックスを併せよく混ぜる。まとまってきたら干しえびと小口ねぎも加えよく混ぜる。
-
- 3
ごま油を敷いたフライパンに適当な大きさで種を落とし、中火で焼く。両面とも色が変わるまで焼いてできあがり。
- 4
そのままでもいけるくらい味がついていますが、お好みで醤油をかけて。
コツ・ポイント
■大根おろしの水気を絞って1/2にすること。
■大根おろしと粉の割合を1：1にすること。
■フライパンで焼く際、フライ返しで軽く押し付けて焼くこと。
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