もやしはさっと茹でてよく水をきり、塩を加え混ぜておく。

きゅうりは千切りにして、塩一つまみをなじませておく。ちくわは縦半分に切ってから斜めに細切りにする。

ボウルに①と②、ごま油、白ごまを入れて、味をなじませる。