玉葱、人参はスライス、水菜は３cmのざく切り、タコは薄切りにしておく。

うにと味噌、牛乳を混ぜあわせておく

少量の油をしいて人参、玉葱を炒め、水・酒・みりん・砂糖・醤油を加えて煮立たせ、タコを加える。

パスタをゆでる。表示時間の２分前に水菜を加え、表示時間の１分前になったら湯きりし、フライパンへ。

煮汁をある程度すわせたら２を加えさらに味をしみ込ませる。

皿に盛りつけ、干し海苔をのせる。