長ネギの白い部分５cm程をみじん切り、残りの白い部分を斜め切りにする。青い部分は縦半分に切り、斜め切りにしておく。

◎の調味料をあわせておく。

やや深さのあるフライパンにみじん切りにした、しょうが・にんにく・赤唐辛子を香りが出るまで弱火で炒める。

強火にしてひき肉を加えバラバラになるまで炒め、斜め切りのネギを加える。（辛いのが苦手な方は赤唐辛子を取り除いてください）

長ネギに火が通ったら◎を加えて煮立たせる。

大き目のさいの目切りにした豆腐を加え、豆腐が崩れないようにフライパンを揺すりながら混ぜ、中火で５分ほど煮込む。

水溶き片栗粉でとろみを付け、長ネギのみじん切りを加えたら出来上がり☆