ジャガイモはよく洗って、皮はむかずに一口大に切り分けます。そのあと電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

アスパラ、ソーセージは茹でて、縦斜め切りにします。アンチョビはみじん切りにします。

フライパンに生クリーム、アンチョビを入れて煮立たせます。ここで味見をして塩加減を調整します。胡椒もお好みで。

ボールにジャガイモ、アスパラ、ソーセージを入れて、そこに煮立った生クリームソースを入れ軽く絡めます。

お皿に盛ったら最後にパセリをかけてできあがりです。