かりっ。もちっ。米粉のアップルロール
hidebo777 @cook_40066481
かりっともちっと。少し甘さ控えめな菓子パンです。
米粉ミックスなので発酵が１回なのが楽です。
このレシピの生い立ち
りんごのソテーを作ったので、菓子パンを作ってみました。
かりっ。もちっ。米粉のアップルロール
かりっともちっと。少し甘さ控えめな菓子パンです。
米粉ミックスなので発酵が１回なのが楽です。
このレシピの生い立ち
りんごのソテーを作ったので、菓子パンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をHBのケースに入れる
- 2
生種と水１８０ccを混ぜて１のケースに入れ、『ねり」２０分。
- 3
残り１０ccの水を様子を見ながら加える。
- 4
生地ができたらパンマットに取り出し、きれいに丸めてベンチタイム１０分。
- 5
めん棒でガスを抜きながら、２０ｃｍ×２８ｃｍくらいの長方形に伸ばす。
- 6
向こう１ｃｍくらいを残して、フィリングを均一に乗せる。
-
- 7
手前から、生地を晴らせながらくるくると巻き、とじ目をしっかり閉じる。
- 8
１０等分くらいにカットして、アルミホイルに乗せ、２倍になるまで発酵。
-
- 9
オーブンの発酵機能を使い、３時間くらいかかりました。
-
- 10
シナモンとグラニュー糖をのせ、１９０度で２６分焼成。
途中、天パンを返して焼きむらを防ぐ。 -
コツ・ポイント
特にありませんが、好きなフィリングで。成型も、一つずつじゃなくて、ケーキ型でもいいし型に入れなくてもいいですよね。
つくれぽ
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