あさりと春野菜たっぷりミルクスープ
ちびきょろ @cook_40072160
あさりと春野菜のうま味がたっぷり。
スープを全部飲みほしたくなる美味しさです(^_^)
このレシピの生い立ち
春の旬のものをたっぷり使ったスープにしてみたくて作ってみました
あさりと春野菜たっぷりミルクスープ
あさりと春野菜のうま味がたっぷり。
スープを全部飲みほしたくなる美味しさです(^_^)
このレシピの生い立ち
春の旬のものをたっぷり使ったスープにしてみたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは殻をこすり合わせて洗って、バットに塩水を入れたものに入れ、新聞紙をかぶせて暗くして、１時間くらい砂をはかせておく
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- 2
人参、ベーコンは１cm角に、玉ねぎとじゃがいもは一口大の大きさに切る。
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- 3
鍋に大さじ１のオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。
-
- 4
人参、玉ねぎ、ジャガイモも入れ全体に油がまわるくらいまで炒める。
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- 5
野菜を炒めたら、水６００ｃｃとコンソメスープの素を入れ中火で２０分ほど煮る。途中であくが出てきたら、あくを引く。
-
- 6
野菜を煮ている間に、あさりはよく洗ってフライパンに入れ、白ワインを加えてふたをし、殻が開くまで中火にかける。
-
- 7
野菜が柔らかくなったら、あさりをスープごと入れ、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。塩コショウで味をととのえれば完成♪
-
コツ・ポイント
あさりは殻が開いたらすぐに火を止めて火を通しすぎないように。
新玉ねぎ、新じゃがいもは煮崩れやすいので、小さく切りすぎないようにして下さい。
あさりと牛乳を入れた後は、さっと煮る程度にして下さいね。
つくれぽ
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