2種の粉でサクッとジューシー鶏から揚げ
塩分控えめ、風味と食感重視のから揚げです。
このレシピの生い立ち
何度も作ってたどり着いた自分の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切る。
にんにくと生姜はすりおろす。 - 2
ポリ袋に☆の材料を、上から順に入れていく。
優しく揉み込む。
冷蔵庫で2時間～2日間放置。 - 3
ポリ袋に薄力粉を入れて更に揉み込み全体になじませる。
今回はボウルを使用。
揚げ油を中温に熱しておく。 -
- 4
トレイに片栗粉を出し、肉をひとつずつ袋から取り出して優しく押す様にまんべんなくまぶしていく。
順次、油の中に入れていく。 -
- 5
慌てずにじっくり揚げる事で美味しくなります。
最後は高温にしてから取り出す。
コツ・ポイント
2種の粉を使い分ける事で、それぞれの長所を最大限に利用出来ます。
薄力粉が肉汁を閉じ込め、片栗粉がさくさくの衣にしてくれます。
つくれぽ
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