今回使用してるのは手作りのにんにく醤油です。もしなければ、普通の醤油におろしにんにくを少量混ぜてみてください。

大根は皮をむいて薄切りの短冊に、玉ねぎも薄くスライスして混ぜ、水によくさらし、ペーパー等でしっかりと水気を切る。

サーモンは余分な水分をペーパーで吸い取り、柚子胡椒を全面に指でしっかりと摺りこんで１０分程置いて馴染ませておく。

酒とみりんをレンジで２０秒程チンしてから★の残りを全て入れて混ぜておく。

フライパンを強火で熱し、薄く油を塗ってサーモンの表面に焼き色をつけます。グリルの強火でさっと炙ってもOK

ペーパーに取り、余分な油を取って、１．５～２㎝位の暑さにそぎ切りに。
身が崩れやすいのでそっと・・・写真崩れ気味＾＾；

漬け汁に入れてそっと混ぜ合わせ、全体が汁に漬かるようにしてそのまま冷蔵庫で３０～１時間位漬けこみます。途中１～２回混ぜる

お皿に水切りした野菜を盛り、サーモンを並べてわさびを添え、食べる直前にたれをかけて出来上がり♬

サーモンを切る時は薄くしすぎると切りにくいです。
繊維の方向に添って切ると崩れにくいです