ボウルに葛粉と豆乳大さじ１を入れ、よく混ぜて溶かす。（豆乳は材料の1カップの中から使う）

鍋に甘酒と練り黒ごまを入れてよく混ぜる。

鍋に豆乳を入れてさらによく混ぜる。

鍋に粉寒天と１を加えてよく混ぜる。

まな板の上にキッチンペーパーを敷き、その上で炒り黒ごまを刻む。

鍋を弱火にかけて温める。温まってきたら、５の炒り黒ごまを加える。

全体が温まったら、隠し味のおしょうゆを入れる。甘さが増しておいしくなる。

最後に塩をひとつまみ。

器に分けて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。

半分に切って焼いた玄米餅を乗せて頂く。