計量カップに牛乳、卵、塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせる。

固くなったフランスパンを割ってビニール袋（ジップロックなど）に入れ、1を注ぎ、空気を抜いてピッタリふさぐ。

3〜4時間、または一晩置く。