お米が炊き上がったら、お酢、砂糖、塩のあわせ酢をごはんとあわせておく。

生姜は細く短冊切に。
生姜、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせ鍋にいれる。

鍋に火をつけ、ふつふつしてきたら、牛肉を加え、炒めながら完全に水分がなくなるまで煮る。

酢飯の上に、牛肉のしぐれ煮、きゅうり
薄焼き卵、三つ葉を
バランスよく乗せたら出来上がり。