玉ねぎはくし切りにし、にんじんは食べやすい大きさに切る。レタスはｻﾞｸｻﾞｸと一口大に切る。

鍋に水(具材が隠れる位の量)を入れ、にんじんを投入後、火を付ける。沸騰したらアクを取り玉ねぎを入れる。

ｺﾝｿﾒを入れ、すりおろした生姜をお好みで足して下さい。一片の半分を入れて、ほんのり香る程度です。

味を見ながら塩・黒胡椒を足す。最後にレタスを入れてすぐ火を消す。

食べる直前に作るとなおｼｬｷｼｬｷです。