じゃがいもは洗って皮をむき、薄くスライスをして水にさらす。
→グラタン皿に平らに並べる。

①に生クリームをひたひたよりも少し少なめに入れ、ふんわりラップし、レンジの『根菜のゆで物』弱で加熱する。

④に、チーズ・③のアンチョビを散らしのせて、オーブンへ。こんがり焼き色がついたら出来上がり。