耐熱容器に強力粉とコンスターチと砂糖を入れて、泡立て器でグルグル混ぜる。

１に牛乳を加え粉類がダマにならないようによく混ぜたら、電子レンジ６００Ｗで約１分３０秒チンする。

２を電子レンジから出し、卵白を加えゴムベラでよく馴染ませたらもう一度６００Ｗで約１分３０秒。

３にバターを加えるゴムベラでポテっとしてツヤっぽくなるまで混ぜる。 ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。