米は洗ってざるにあげ、３０分置く。
通常の水加減よりほんの少し控えて炊く。

ひじきを戻す。
鶏ささ身は酒大さじ１をふりかけレンジで２分加熱、冷めたら小さめにほぐしておく。

薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横に半分、縦５ミリの薄切りにする。

さつまいもは７～８ミリ幅のひと口大に切り、２０分ほど水にさらしておく。

☆の煮汁を鍋に煮立て、２～４を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。

１の炊き上がったご飯と煮上がった５、すりゴマを混ぜる。