旬の筍を、フレンチ風に。茹でたパスタに乗せても、美味しいですよ。ポイントは、鰹節！筍のえぐ味もまろやかになります。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのまかないで、筍とトマトのピザが出され、それがすごく美味しかったんです。季節になると、実家から大量にもらう筍が、家の冷蔵庫で眠っているのを思い出し、試しに作ってみたら、筍嫌いの娘も喜ぶメニューになりました。