ゴボウは良く洗い、皮ごと5ｃｍの長さに切ってから、縦6等分ぐらいに切るインゲンも5ｃｍに切る

インゲンは、レンジでラップして1分ほど加熱する
★ゴボウは、さっと茹で、ザルにあげる

フライパンにマヨネーズを入れ弱火にかけ、溶けてきたら、中火にしてゴボウ→インゲン→明太→調味料で味付けする