きゅうりを輪切りにし、塩もみする

こんにゃくを下茹でし、食べやすい程度に短冊切りにする

油揚げは油抜きし、こんにゃくと同じ程度に短冊切りする

２と３をだし汁で炊き下味をつけたあと、冷ましておく

えだまめを茹で、豆を取り出し冷やしておく。
（冷凍ものでも十分ですよ）

ごまをすり、ごま酢をあわせる

１・４・５・６をあわせ、しっかり冷やしてからいただきます。