ラムレーズンクッキー
レーズンの美味しさ、たっぷりのクッキーです！
このレシピの生い立ち
レーズン大好きなので！
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンは、さっと湯通し、水気をペーパータオルでよくふきとり、細かく刻む。ラム酒をふりかけておく。
-
- 2
バター、ショートニングは室温にもどしておき、やわらかくしておく。
- 3
バター、ショートニングをボールに入れクリーム状にする。上白糖をいれ、よくすり混ぜ、卵を少しずつ入れ混ぜる。
- 4
ふるっておいた薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。1のレーズンも混ぜひとまとめにしラップして生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 5
直径3cmほどの棒状にし、ラップして冷蔵庫で2～3時間入れ冷やし固める。
- 6
5mmほどの厚さに切り、天板に並べる。
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- 7
あらかじめ170度に熱しておいたオーブンに入れ、周りがきつね色になるまで約11分焼く。
コツ・ポイント
焼きすぎるとレーズンが焦げて苦くなってしまいます。棒状にする時は、中に穴があかないように、しっかり押さえて棒状にしてください。
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