ささみは筋をとり、2～3本に切り分ける(細長くなるように)

ビニール袋にささみを入れ、お酒、しょうゆ、昆布だしを入れ、もみもみ。
冷蔵庫で30分ほど寝かせる(時間なけれぱ省略可)

市販の天ぷら粉で衣を作り、ひとつまみの塩を加えておく。

ささみに衣をつけ、油で揚げる。