鯵を３枚おろしにする。

なすは、5mm〜7mm厚さの輪切りに切って、少しの間水に放って、アクを抜いておく。

トマトは、なすと同じくらいの厚さの輪切りにしておく。

☆味付けパン粉☆にんにくは、微塵切りにして、味付けパン粉の材料をすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

耐熱皿に、オリーブオイルを底全体に塗り、なす、トマト、鯵の順番で重ねていく。(鯵は皮を上にして重ねる。)

味付けパン粉を全体に振り、オリーブオイル(分量外)を軽く上から振って、オーブンで230℃、約20〜25分で焼く。