春キャベツは千切りにして水に漬けた後、水をよく切り、皿に盛り付けお好みのドレッシングをかけ、トマトを飾る。

エリンギを食べ易いサイズに切って、フライパンで炒め、火が通ったら塩、こしょうで味付け。

ベーコンを１枚づつフライパンに並べ、両面を焦がしすぎないように弱火て炒め、エリンギとキャベツの上に盛り付けて完成。