砂抜き済みのあさりをしっかり洗ってザルに入れて水気を切っておく。
鶏肉は食べやすく切り、塩コショウ・片栗粉を塗す。

フライパンに、オリーブオイルと、少し刻んだニンニクスライスを入れ中火で炒め、焦げない内に鶏肉を入れ炒める。

鶏肉に火が通り焼き目が少し付いたら、鶏肉を取り出し、バターを入れて溶けたら、あさりを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

あさりが開いたら蓋を開け、弱火にして醤油をふちから回し入れ、全体に馴染ませる。

鶏肉を再び入れ軽く和える。器になるべく鶏を下にして盛り、小ねぎを散らして完成