乾燥した高野豆腐をたっぷりの水に入れて戻す。

戻ったらしっかりと絞ってひとつを4等分して、青海苔入り片栗粉をしっかりくっつける。

天ぷら鍋を用意し,人参から揚げていく。高野豆腐はきつね色にじっくり、カラッと揚げる。油の温度は高温にしすぎないでね。

とろっとしたらでき上がりです。味がしっかりからんでとても美味しいですよ。