鶏もも肉は削ぐように切ると軟くて美味しいです。 卵は半熟で具の上に乗せて食べると美味しいです。牛肉は安いと硬くて食べにくいので使いません。この他に豚バラ、砂ずり、クレソン、こんにゃく、かぼちゃ、ナスなどもOK。豚バラはポン酢と大根おろしで。