材料を準備します。
じゃが芋はスライサーで薄く切り、水を張ったボールでアク抜き。玉葱もスライサーで薄切りにします。

鍋にバターを入れ火にかけ、中火で玉葱をしんなりするまで炒めます。

玉葱がしんなりしてきたら、水と固形スープを加え、じゃが芋を入れます。

枝豆を加えて、柔らかくなるまでさらに煮込みます。

材料が柔らかくなったら、バーミックスなどで砕きます。

豆乳、パルスィートを加えかき混ぜます。

生クリームを加えコクを出します。塩こしょうで味付けします。

器にスープを入れ、飾り用の枝豆と、ジュレポン酢で飾りつけして完成です♪