湯を沸かし、塩１つまみ入れてもやしを茹でる。もやしが白⇒半透明になるまで湯がくのが目安。時間にして３分程でしょうか。

茹で終えたらザルに空け、流水で荒熱を取り水気を切る。
（もっとシャキっとさせたい時は氷水で締めると良いです）

水気が切れたらポン酢と塩コショー（黒コショーでもおいしいかも）で和える

バルサミコ酢+あらびき黒胡椒バージョン。キャベツなしでも全然おいしいです。