米は炊く３０分前に研ぎ、ザルにあげておく。ショウガは千切りにする。

米を釜に入れて水を１．５合の目盛りまで注ぎ、ショウガを散らして普通に炊く。

アスパラガスは根本の堅い部分を切り落とし、２㎝長さくらいの斜め薄切りにする。

ご飯が炊きあがったら、フライパンにオイルを熱してじゃことアスパラガスを強火で炒め、

アスパラガスが色鮮やかに変わったら、ご飯の上にのせて蒸らす。

いただくときに、天地を返すようにしながら具を混ぜ込み、器に盛りつける。