セロリ1本の上半分を葉と茎をに分け、太い茎は縦に細切り。30秒茹でて、冷水に取り、水気を搾ってざく切り。

ちくわは薄い輪切り。わさびをめんつゆに溶かし、全部の材料を混ぜ合わせて盛り付け。