鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、炒めすぎない内に赤ワインとひたひたの水を加え、かぼちゃとプルーン、スパイスも加える。

15分ほど煮込んで、水分が飛んだら出来上がり。