玉ねぎと長ネギを除く野菜類を食べやすい形に切り塩水につける。
早くしんなりさせたい人は塩を振る。
塩水で約半日。

野菜類を良く洗う。塩気が微妙にある程度まで。

野菜の水気を良く切る。そこへ★印の材料をいれ玉ねぎと長ネギをスライスして加えよく混ぜる。

塩味がたりない場合いわしエキスを少し足してみるといいです。

冷蔵庫で１日ねかせて出来上がり。